Вівторок, 21 жовтня 2014 15:16

Алена Ракова: «Самое главное на предприятии – это люди».

Автор
Оцініть матеріал!
(4 голосів)

Неизменно, с 1966 года, в третье воскресенье октября отмечают свой профессиональный праздник люди, без труда которых невозможно представить нашу жизнь – это работники пищевой промышленности. Забота о хлебе насущном во все времена стояла перед человеком на первом месте, и именно его величество ХЛЕБ является продуктом номер один для каждого из нас.

rakova-a-aВот я держу его в руке – мягкий, только что с конвейера, еще дышащий теплом, ароматный хлеб. Так и хочется, как в детстве, прямо от булки откусить хрустящую корочку и насладиться этим ни с чем несравнимым запахом и вкусом. Первый хлебозавод он и есть ПЕРВЫЙ – именно здесь выпускают такой хлеб. Уже второй десяток лет качество продукции является главным критерием для всех, кто работает над созданием этого жизненно необходимого продукта. Войдя в известную в Украине корпорацию «Формула смаку», Николаевский хлебозавод №1 неизменно следует своей цели: выпускать самый лучший, качественный, а главное – безопасный для здоровья, хлеб. Начало этому положил заслуженный работник промышленности Украины Анзор Шотович Ишхнели, который из полуразрушенного, практически обанкротившегося предприятия сумел сделать самое крупное предприятие хлебопекарной промышленности в Николаевской области. Сегодня лучшие традиции продолжает вместе с коллективом Алена Анатольевна Ракова.

- В чем вы видите секрет успеха предприятия?

- Самое главное на предприятии – это люди, трудовой коллектив. Ведь именно благодаря их труду, ответственному подходу к своей работе, их профессионализму и мастерству из под рук мастеров своего дела выходит такой качественный хлеб. Мы стараемся обеспечить хлебом не только Николаев, но и Николаевскую область, хотя, к сожалению, предприятие сегодня работает не на полную мощность. Новая импортная производственная линия мощностью 1600 батонов в час позволяет выпускать до 16,5 тонн хлебобулочной продукции в сутки. Однако, ни для кого не секрет, что существует конкуренция, те же, к примеру, мини-пекарни, но мы реально понимаем, что можем увеличить на рынке объемы только за счет отличного качества, своевременной доставке хлеба потребителю и ценовой политике. Конечно, хочется, чтобы хлеб был дешевым, однако цены на сырье, энергоносители растут, и при всем желании удерживать цену на хлеб мы не можем, хотя хочу отметить, что, несмотря на повышение, в нашей области хлеб все же самый дешевый в Украине.

Не могу не сказать об ассортименте. Думаю, что мало кто из мини-пекарен может предложить такое разнообразие хлебобулочных изделий. Всем известны наши традиционные хлеба «Орильский», Батон «Звичайний», «Горожанин», «Губернаторский», «Карельский», «Элитный», полюбились «Горчичный», «Боярский», «Воскресенский», «Бродинский» и многие другие, но еще одним нашим достижением мы считаем увеличение количества сдобных изделий. Мы видим, что наши новинки, над которыми мы работали, понравились, и люди с удовольствием их покупают. Выпуская и социальные, и элитные хлеба мы стараемся делать их качественными, чтобы первый хлебозавод оставался первым.

С ответственностью заявляю, что в продукции хлебозавода нет никаких заменителей, никаких рыхлителей – все натуральное. Начальник нашей лаборатории Валентина Николаевна Церковная, которая много лет работает на предприятии, очень ответственно подходит к этому вопросу, держит марку и считает, что если мы говорим о здоровом питании, то это, в первую очередь, должен быть хлеб. Наша лаборатория имеет аккредитацию и осуществляет входной контроль качества сырья и готовой продукции на самом современном оборудовании. Контроль качества у нас очень серьезный. Уверена, что такой лабораторией не может похвастаться ни одна мини-пекарня.

Коллектив у нас большой, работаем слаженно, но есть и проблемы, которые мы сегодня решаем. Одна из них – это обновление парка автомобилей. Буквально перед Днем независимости были приобретены пять новых автомобилей «Газель», которые позволят более оперативно доставлять хлеб потребителю. В планах у нас также увеличение объемов булочной продукции, чтобы обеспечить население полюбившимися изделиями. Наше правило – «Клиент всегда прав!» Мы не отдаем приоритет работы только с оптовиками, а работаем и с мелкой розницей, с нашими мелкими предпринимателями, которые заказывают даже пять булок хлеба. И мы их доставляем, хотя это и затратно, но понимаем, что кто, как не мы, будем это делать? Хлеб нужен всем. Человек должен утром проснуться и иметь возможность купить свежий хлеб, поэтому мы работаем круглосуточно. Хлебозавод - это стратегическое предприятие и хлеб – это товар номер один, поэтому я говорю, что самое ценное на предприятии – это люди, которые выпускают эту продукцию. Многие не один десяток лет отдали родному хлебозаводу, но еще работают, другие уже ушли на заслуженный отдых, но в наш профессиональный праздник мы всех поздравляем, отмечаем лучших из лучших Мы придерживаемся всех традиций, начатых предыдущим руководством, продолжаем их и приумножаем. Людям всегда нужно находить возможность сказать теплые слова. Моя задача, как руководителя молодого в этой отрасли, сохранить коллектив, который есть, но и приглашаем на работу молодых специалистов, которым есть у кого поучиться, пополнить багаж знаний, ведь у нас работают настоящие профессионалы.

Компания «Формула смаку» ставит перед нами задачу заботиться о людях, поэтому социальные вопросы на предприятии постоянно находятся на повестке дня. Еще, в такое тяжелое для страны время, мы оказываем помощь беженцам из зоны АТО, которые приехали в Николаев, ежедневно доставляя им хлеб. В этом хлебе душа всего нашего коллектива.

В преддверии профессионального праздника – Дня работников пищевой промышленности – хочу поблагодарить весь коллектив и каждого отдельно за труд. У нас нет неважных профессий, все мы звенья одной большой цепи, где, независимо от должности, зависит конечный результат - выпуск такой важной для людей продукции, как хлеб. Хочу пожелать всем мира, добра, благополучия, чтобы наш хлеб и дальше был одним из лучших, приносил людям радость, а мы продолжали оставаться лидерами на рынке хлебобулочных изделий. С праздником!

Татьяна Куреленок, член Национального союза журналистов Украины.

 

Читати 3179 разів
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов Украина онлайн