П'ятниця, 15 серпня 2014 10:46

Черкаський рулет із маком не черствіє дві доби

Автор
Оцініть матеріал!
(2 голосів)
Черкаський рулет із маком не черствіє дві доби (C) ТОВ "Черкасихліб ЛТД"

— Моя баба казала: із води та муки пече баба шулики, — каже Юлія Жиденко, 30 років, провідний інженер-технолог підприємства "Черкасихліб". — Шулики — це смажені пиріжки з маком, які на Черкащині пекли до свята Маковія, 14 серпня.

Їх замішували на воді й випікали на сковороді. Робили сироп із маку та меду.

— Стояла тарілка на столі, і всі з неї коржики брали та із сиропом їли. А біля ікони цілий рік стояв освячений маківник. Насіння з нього у воді розчиняють і дають, як хтось хворіє. Худобі також. На Черкащині маком обсипали всяку новопримножену тварину. Приказували: щоб було в господарстві стільки тварин, як у маківці зернин.

Каже, у місті народних звичаїв мало хто дотримується, але попит на вироби з маком на свята зростає.

— На Маковія булок із маком купляють удвічі більше. Кожен хоче на стіл поставити. Ми випускаємо маковий та маково-фруктовий рулети. Робимо солодке дріжджове тісто. Мак мелемо на м'ясорубці, додаємо цукор та яйце. Для фруктового кладемо повидло. Випікаємо в печах у формах. Не черствіє наш рулет дві доби. Їдять його так, як шулики — із медом та маком.

19 серпня в Україні відзначають другий, або яблучний Спас. До Спаса не їли яблук. Відтоді на Спаса печуть яблука. Верхівку з хвостиком відрізують, виймають середину з насінням, кладуть туди мед або цукор і запікають у печі. Готують пироги й струделі з яблучною начинкою. Їдять їх з узваром або грушівником — киселем зі свіжих груш.

— Цього року ми до Спаса випустили новий виріб "Штрудель яблучний", — каже Юлія Жиденко. — Хотілося чогось нового, цікавого. Рецепт самі придумали. Штрудель цей невеликий, прямокутний. У начинку йдуть мак та яблука. Зверху посипаний корицею. Дуже добрий до чаю та кави.

Сьогодні ТОВ "Черкасихліб ЛТД" посідає почесне третє місце в Україні за обсягами виробниц­тва та є лідером зі впровадження нових технологічних ліній і процесів. Третина продукції комбінату — це хліб. 22% — булочні вироби, асортимент яких щороку змінюється та поповнюється новими рецептами.

Автор: Світлана МИРОНЮК, Газета по-українськи

Читати 2809 разів
Прес-служба "Черкасихліб"

Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

Схожі матеріали (за тегом)

  • Пряники від «Черкасихліб ЛТД» для любителів шоколаду Пряники від «Черкасихліб ЛТД» для любителів шоколаду

    Серед широкого асортименту кондитерських виробів від ТОВ «Черкасихліб ЛТД» чи не найбільшою популярністю користуються шоколадно-молочні пряники.

    Пряники, в які додано какао-порошок − стануть улюбленими для поціновувачів шоколаду, а особливо дітей. Цей хлібопекарський виріб чудово смакує до чаю, каву, молока та різних соків.

    «Черкасихліб ЛТД» прагне розширювати асортимент продукції та приємно дивувати своїх клієнтів, готуючи з традиційних ласощів незвичайні. Чекаємо на Вас вже сьогодні у фірмових магазинах «Формула смаку»!

    А чи знаєте Ви?

    Перші згадки про цю випічку датуються 350 роком до нашої ери. Пряники, близькі за формою і складом тіста до сучасних, вперше були виготовлені в Бельгії в місті Дінан, потім такі ж стали виготовляти в Німеччині в місті Аахен. Згодом традиційні німецькі солодощі прямокутної форми, обсипані прянощами, марципанами, горіхами і цукатами стали називати ахенськими пряниками.

    У XV столітті в Європі стали популярні пряники-картинки з релігійними і міфологічними зображеннями − Народження Христа, Мадонна з немовлям, Хрещення Христа, Самсон з левом та інші. Надалі на пряниках з'явилися зображення повсякденного життя − весілля, народження дитини, хрестини.

    На Русі православній пряники пекли зазвичай до свята Різдва Христового, прикрашали кумедними фігурками різдвяні ялинки, пряниками обмінювалися у Прощену неділю, їли їх і на Великдень, і в поминальні дні, на іменини, на весілля молодятам дарували пряники у формі сердець.

  • На ТОВ «Черкасихліб ЛТД» освятили виробництво перед випіканням пасок На ТОВ «Черкасихліб ЛТД» освятили виробництво перед випіканням пасок

    Вже за лічені дні всі християни відзначатимуть одне з найголовніших церковних свят − Великдень. Господині заздалегідь починають планувати, коли випікати паски, фарбувати яйця та готувати страви. Адже це свято посідає особливе значення в житті, зокрема, українців.

    Звичайно всі знають про українські великодні звичаї та підготовку до свята. Так, і «Черкасихліб ЛТД» хоче поділитися своєю традицією. За тиждень до великого християнського свята, заплановано випікати для черкасців особливу здобу. Підприємство запрошує священнослужителів для освячення процесу випікання пасок. Саме паска є символом Великодня, це обрядовий здобний хліб, що виготовляється в Україні.

    І цього року представників церкви чекали з нетерпінням, оскільки необхідно встигнути зробити достатньо здоби для споживачів. Отці розпочали освячення заготовленого тіста для паски з молитви, запаливши свічки. Спостерігали за святим дійством технологи, пекарі, які безпосередньо беруть участь у виготовленні всіх виробів для споживачів.
    Марина Ярмоленко, начальник відділу маркетингу, детальніше розповіла про подію: «Ця традиція на підприємстві існує вже багато років. Ми, ніби, отримуємо Боже благословіння на працю. Технологи ТОВ «Черкасихліб ЛТД» постійно працюють над вдосконаленням пасхальних виробів, на збільшення асортименту для задоволення потреб найвибагливіших споживачів. Ось і цього року до основного асортименту будуть додані вироби для наймолодших ласунів − пасочки «Дитячі». Вироби виготовлені з додаванням шматочків мармеладу, що так полюбляють діти, та прикрашені різнокольоровими фігурками».

    Після обряду, тісто відправили до пічок, де воно ставало особливим святковим хлібом. На підприємстві виготовляють декілька видів святкової випічки: паска «Макарівська» 500 г і 250, «Сирна» 450 г, паска «Царська» 800 г і «Дитяча» 200 г.

    Марина Ярмоленко також розповіла про співпрацю з благодійними організаціями: «У цьому році звернень від благодійних організацій рекордна кількість. Ми не можемо відмовити нікому, надаємо допомогу у вигляді пасхальних виробів».

    Особливістю ТОВ «Черкасихліб ЛТД» є те, що підприємство дотримується традиційної рецептури і технологій випікання. Тому виготовлення паски не є виключенням. З впевненістю купуйте святкову здобу до Вашого столу в торгівельних мережах і переконайтеся, що Черкаський хлібокомбінат дбає, щоб Ви відчули смак свята!

  • Булка «Дніпропетровська» ─ найніжніша здоба Булка «Дніпропетровська» ─ найніжніша здоба

    Скуштувавши булку «Дніпропетровську», Ви обов’язково захочете її купувати знову й знову. Смакові рецептори будуть у захваті від ніжного, м’якого тіста, в яке додано родзинки, а аромат ванілі покращить настрій. Адже, відомо, цей інгредієнт є антидепресантом та викликає почуття щастя.

    Смакуючи булкою «Дніпропетровською», Ви зрозумієте, що ця випічка дуже нагадує паску. Тому в будь-який момент можна придбати смаколик і відчути смак свята. М’яку здобу чудово коштувати з чаєм, кавою або молоком. Вона є чудовим перекусом в обідню перерву.

    Маса булки 500 г. Ніжну випічку можна поділити між всіма членами родини: діти із задоволенням втамують голод в школі, а батьки ─ на роботі. Не сумнівайтеся, що «Дніпропетровської» вистачить навіть, щоб посмакувати після ввечері.
    ТОВ «Черкасихліб ЛТД» дарує своїм споживачам смак свята!

  • Сухарі «Київські» від «Черкасихліб ЛТД» Сухарі «Київські» від «Черкасихліб ЛТД»

    Відомо, що хліб швидко псується, тим самим втрачаючи корисні властивості. Тому пекарі винайшли удосконалений спосіб збільшити термін його придатності − виготовлення сухарів. Повторне випікання дає можливість цим смаколикам довше зберігати вітаміни групи РР, А, В, Е і Н, а також корисні біологічно активні речовини, як кальцій, магній, калій, залізо, йод і молібден.

     

    Користь цього виробу полягає також в тому, що спортивні лікарі часто рекомендують підопічним замінювати вживання хлібу на сухарі, що краще позначається на здоров’ї та фізичному стані. Сухарі є незамінним рятівником для організму людини, яка отруїлася, адже допомагають відновити обмін речовин і нормалізувати роботу травної системи.

    Також сухарі мають термін придатності 60 діб, що дає можливість споживачам насолоджуватися улюбленою випічкою тривалий час, не витрачаючи багато коштів на щоденні походи до магазину. Сухарі «Київські» чудово смакують з чаєм або молоком, тому купуйте смаколики у торгівельних мережах Вашого міста. Смачного!

  • Корисне печиво «Кукурудзяне» Корисне печиво «Кукурудзяне»

    Маючи бажання підтримувати гарну фізичну форму, відмовитися від солодкого, погодьтеся, важко. Оскільки солодощі забезпечують енергією, гарним настроєм і живлять мозок людини.

    В такому випадку альтернативою цукеркам є печиво «Кукурудзяне» від ТОВ «Черкасихліб ЛТД». Саме випічка з кукурудзяного борошна може входити до раціону дієтичного харчування. В ньому містяться вітаміни групи В і РР, крохмаль, солі кальцію, калію, магнію, фосфору і заліза.

    Вироби з кукурудзяного борошна відновлюють мікрофлору кишківника, тим самим, сприяючи поліпшенню роботи травної системи. Регулярне вживання кукурудзяного борошна нормалізує рівень вмісту холестерину в крові, зміцнює стінки судин і робить їх більш еластичними. Цей смаколик також має високу енергетичну цінність − 430 ккал, що зарядить організм на тривалий час.

    Купуйте печиво «Кукурудзяне» у торгівельній мережі міста та області.

    ТОВ «Черкасихліб ЛТД» дбає про здоров’я своїх споживачів!