Середа, 15 березня 2017 10:16

Николаевский хлебозавод № 1 делает нашу жизнь вкуснее

Автор
Оцініть матеріал!
(0 голосів)

В гостях у «Николаевских известий» побывала Алёна Ракова, директор Николаевского хлебозавода №1. Эта встреча состоялась накануне Международного женского дня.

Еще в далёком 1993 году Алёна Анатольевна Ракова, молодая выпускница Николаевского аграрного института, получившая образование экономиста, пришла работать в совхоз Жовтневого района. Юной девушке предложили работу кассира. Конечно, молодые амбиции дали о себе знать, но обида была недолгой. Опыт приобретается в любом деле, особенно, когда хочешь достичь успеха.

— Три года проработала кассиром, потом главным бухгалтером, со временем стала заместителем руководителя совхоза «Октябрьский», потом его директором. Любая профессия требует умений, навыков, опыта, — размышляет директор. Если работа связана с экономикой, то необходимо иметь соответствующие знания, уметь делать расчеты, прогнозировать результаты. Любые задания в аграрном секторе экономики надо делать комплексно, а проблемы решать совместно с коллективом. Есть ещё одно условие, без которого не обойтись – это каждое дело надо доводить до конца, и стараться сделать это с хорошим результатом, тогда и всему коллективу и производству будет хорошо.

— Да, Вы привыкли достигать успеха в любом деле. Недаром слышу только положительные отзывы от жителей Витовского района, а теперь о Вас очень по-доброму говорят работники хлебозавода. Даже недавно наш журналист убедился в этом, побывав на производстве и услышав, как Вас характеризуют в цеху. За тот период времени, какой Вы находитесь на посту директора, многое изменилось, модернизировалось. Расскажите, пожалуйста об этом.

— Когда мне предложили возглавить завод, очень переживала. Разные мысли возникали: справлюсь ли с производством, как примет меня коллектив. Изготовление хлеба – дело непростое. Тем более, ответственное, так как наша продукция известна не только в Николаевщине, но и далеко за её пределами. Но коллектив принял меня хорошо. Большую помощь мне оказал Анзор Шотович Ишхнели, он все эти три года – мой помощник и наставник, правая рука.

— Это важно, что не подставил подножку, а поддержал.

— Хочу акцентировать внимание на том, что наше предприятие стремится изготавливать качественную продукцию, мы не гонимся за дешёвым сырьем, не стараемся повышать цену. Наша задача – сделать хлеб и хлебобулочные изделия вкусными, приятными, полезными. Многим давно полюбился «Горожанин», «Губернаторский». Мы стараемся сохранить славные традиции предприятия, но в то же время стремимся и к новым разработкам. Наша гордость – Валентина Церковная, которая в каждый рецепт вкладывает свою душу. Она создала много рецептов, дала жизнь многим новым изделиям. Коллектив не останавливается на достигнутом, нам хочется удивить и горожан, и жителей области новинками, которые бы им понравились не меньше уже известных и полюбившихся продуктов. Стали больше выпекать сдобы.

Особое внимание стараемся уделять модернизации труда наших сотрудников. Мы хотим механизировать процессы, а ручной труд максимально минимизировать. Нам это удается. На предприятии много лет работает главный инженер Сергей Телюков, который сам делает разработки совместно с механической группой. Уже полным ходом используются их новые технологии: солерастворитель, сахарорастворитель, подача масла осуществляется механизированным путем. Всё это стало возможным благодаря успешному труду Валентина Зинченко, Владимира Цымбалюка, Сергея Новикова. Эти люди способствуют не только развитию и усовершенствованию механизации, но и стремятся сделать наше производство более современным, удобным. Они делают авторские открытия, чем вносят определенную лепту в рост интенсивности производства.

— Таким образом, облегчается и женский труд?

— Безусловно. Стараемся, чтобы минимизировать тяжелые процессы.

— Хочу отметить, что часто в хлебных отделах магазинов, в киосках спрашивают хлебную продукцию именно вашего предприятия.

— Это приятно слышать. Но вызывает озабоченность тот факт, что в последнее время значительно сократились продажи, уменьшилось потребление и хлеба, и сдобы, об этом говорят аналитики.

— С чем это связано?

— Есть несколько факторов, но один из самых значительных, по мнению специалистов, которые проводили социологические исследования, это боязнь есть мучные изделия, чтобы не набирать лишний вес. Сейчас же многие стремятся беречь свою фигуру, худеть. Тем не менее, большинство известных диетологов, ученых утверждают, что употребление хлеба полезно. Более того, хочу обратить внимание наших покупателей на то, что у нас в ассортименте есть совершенно разные изделия, изготовленные по различным рецептам. Есть хлеб из пшеничной муки, есть из ржаной, ржано-пшеничный – на все вкусы. Мы выпекаем 60 видов разного хлеба, достаточно большой и разнообразный ассортимент.

— Кого больше у вас: мужчин или женщин?

— На предприятии работает 550 человек. Из них – 304 женщины, и, как видите, практически, половина – мужчины. Они занимаются работой с электричеством, с механикой, а самый большой контингент – водители. Ведь все наши покупатели любят прийти утром в магазин и купить свежий хлеб. Вот и стараются водители встать ранним утром и выехать по своим направлениям, чтобы доставить его в разные уголки нашей области.

— Вы планируете расширять ассортимент?

— Наш коллектив этим занимается постоянно. Буквально, неделю назад мы выпустили новый вид хлеба: «Родинний». Он изготавливается из пшеничной и ржаной муки, на заквашенной сброженной заварке, имеет интересный насыщенный вкус и аромат. Думаю, что многие горожане и жители области по достоинству оценят его. Новые разработки хлеба нашего ведущего технолога Валентины Церковной делаем на заквасках и заварках, что полезнее для организма человека. Пример изготовления на заквасках – «Казацкий». Николаевцы уже успели его распробовать.

— Не боитесь, что люди привыкнут к новым изделиям, а от старых, уже проверенных, откажутся?

— Как говорится, на каждый товар есть покупатель. Главное, чтобы не перешли к нашим конкурентам. Если мы остановимся на достигнутом, то наши конкуренты могут нас «обскакать» по разработкам новых рецептур, а нам это не нужно. Ведь экономический, финансовый рост, повышение качества продукции, развитие технологий, увеличение ассортимента напрямую способствуют и нашему благосостоянию, и удовлетворению потребностей населения области. Приятно, когда люди хорошо отзываются о продукции, как, например, о «Николаевском», в рецептуре которого есть семена подсолнуха.

— Да, это очень вкусный хлеб!

— Вот видите. Мы хотим максимально приблизиться к потребностям покупателей, к их вкусовым предпочтениям. Скоро начнем разработки рецептуры хлеба со льном, что очень полезно для здоровья, хотим использовать и другие добавки, чтобы хлебобулочные изделия были и вкусными, и полезными. Есть пожелания приобрести у нас хлеб из кукурузной муки – подумаем и над этим. Совместно с медработниками разработали белковый хлеб из пшеничной муки для диабетиков. Его вес – 150 грамм, что удобно для повседневного употребления.

— Какой хлеб самый большой по весу?

— Самый большой, 800 грамм – «Воскресенский», но наши покупатели предпочитают приобретать его половинками. Проводила аналогию с Одессой. Там местные жители с удовольствием берут большие хлеба, а в Николаевской области привыкли брать 400-граммовые, такие, как «Стахановский», «Бродинский».

— Недавно мы писали об акции, которую вы организовали для неимущих людей, чтобы они смогли взять уже приобретенный кем-то хлеб в магазине. Расскажите, пожалуйста, об этом.

— Нам захотелось присоединиться к такой благой деятельности и помочь нуждающимся людям, чтобы они не чувствовали себя забытыми. Договорились с партнерами, компанией, которая тоже захотела принять участие в благотворительности. Завезли хлеб в супермаркеты, купили его и положили на полки у выхода. Теперь с удовольствием наблюдаем, что николаевцы не остались безразличными, есть благородные горожане: на полках, кроме хлеба, находятся пакеты с мукой, яйцами и другой продукцией. Пусть люди берут бесплатно и не остаются голодными. Если мы смогли помочь кому-то, значит день не прошел зря.

— Мы с вами вместе провели конкурс: «За що я люблю свій рідний край». Будете продолжать проведение акций, конкурсов?

— Очень важно с детских лет привить любовь к родному краю, к хлебу, к своей семье, к родителям. Проводя такие конкурсы, которые пробуждают у детей, подростков, молодежи, лучшие чувства, формируют хорошие качества, мы тем самым способствуем развитию творчества, желанию изменить мир. Помню детские рассказы на тему: «Хлібна родина». Когда читаешь, слезы на глаза наворачиваются. Они поднимают такие проблемы, о которых иногда взрослые забывают. Удивляет способность детей видеть широкий спектр проблем и желание улучшить жизнь. Поэтому, ради таких произведений, с целью найти «изюминки» добра в нашем городе, области, мы будем продолжать проведение акций и конкурсов.

— Благодарю Вас за то, что нашли время побеседовать. Желаю всему коллективу, женщинам достижений, здоровья, таких успехов, которые будут способствовать тому, что о Николаевском хлебозаводе заговорят не только в нашей области, но и по всей Украине!

— Хочу выразить благодарность вашему коллективу, особенно, женщинам в преддверии праздника, пожелать вам успехов и достижений! А всем женщинам Николаевщины, нашим клиентам – здоровья, благополучия, весны не только за окнами, а и в душе! Пусть над нами всегда будет светлое, мирное небо!

Источник: izvestia.nikolaev.ua

Читати 327 разів
Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru МЕТА - Украина. Рейтинг сайтов Украина онлайн